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干马齿苋烧肉-家常味道的夏季养生健康肉菜

2016-01-13 17:42:24

干马齿苋烧肉-家常味道的夏季养生健康肉菜马齿苋,又名长命菜、长寿菜、五行草。有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血等功效,是特别适合夏季养生食用的野菜。而且马齿苋生命力、繁殖能力都很强,夏季随处走一走,草丛中路边,到处都可以见到马齿苋的踪影,只要不是常打杀虫药的小区草坪上生长的马齿苋,大可以随手采摘一些,带回家做凉拌马齿苋,或者制成干马齿苋储存起来慢慢吃。

干的马齿苋做法有很多种,比如代替梅菜做扣肉下垫的菜,也可以简单一点,就做我今天要和大家一起的这道干马齿苋烧肉。和大家干马齿苋烧肉的制作心得。

准备材料:

干马齿苋一把、带皮五花肉一块(也可以用一般的肉,带要带一点肥)、姜一块

制作过程:

1、干马齿苋略用水泡软,捞起挤干水分,切成小段;

2、五花肉切小块,姜切小块备用;

3、炒锅放油,烧热,下姜略煸后,加肉块不停翻炒,加入老抽和糖,炒到肉块色泽红亮;

4、将马齿苋倒入,略翻炒几下后,加入一小碗水,烧开后,调入盐,转小火,盖上盖,焖煮到马齿苋酥软,开大火将汤汁收干即可。

操作提示:

1、如果觉得马齿苋焖煮后还不够酥软,可略加水再焖片刻。

2、干马齿苋不要泡的时间太久以免干菜独特的清香流失,只要略泡软就可以了。干马齿苋可以用干豆角、梅干菜等干菜代替,做法一样,味道略有不同;

3、干马齿苋是用新鲜马齿苋晒制而成,记得曾经写过干豆角的家庭制作方法,只需要将豇豆换成马齿苋,就可以做出干马齿苋了。

4、也可以用先炒糖色的做法做好红烧肉,再加干马齿苋一起烧。这里写的干马齿苋烧肉是家常做法,更简单方便,适合家庭日常操作。

马齿苋的其它做法:巧做凉拌马齿苋:健康绿色有机菜

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